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餐飲浪費現象調查
開始日期:2020-09-02 截止日期:2020-09-25 狀態: 已截止

 一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。節約糧食,不僅是中華民族的傳統美德,更是我們每個公民應盡的義務。為了杜絕浪費,養成節約糧食的良好習慣,希望您能抽出幾分鐘時間,將您的感受和建議告訴我們,我們非常重視每位用戶的寶貴意見,期待您的參與!現在我們就馬上開始吧!

調查分析

本次調查參與人群中,男性和女性各占50.0%。接受教育情況:具有大學本科及以上學歷的人占調查總數的75.0%,大專、高中及以下文化程度的人占調查總數的25.0%。年齡情況:18-22歲(0%),23-35歲(62.5%),36-59歲(25.0%),60歲及以上(12.5%)。

參與調查的人中,25.0%的人認為周至縣現在餐飲浪費的現象非常嚴重,75.0%的人認為周至縣現在餐飲浪費的現象比較嚴重。就參與調查者自身而言,12.5%的人在吃飯的時候有時有剩飯,12.5%的人在吃飯的時候偶爾有剩飯,37.5%的人在吃飯的時候很少有剩飯,還有37.5%的人在吃飯的時候沒有剩飯。在參與調查者看來,餐飲浪費的主要原因在于:飯菜太多了(25.0%);食物不合胃口(25.0%);飯菜搭配不合理(25.0%)。參與調查者在餐館或食堂吃飯有剩余時,87.5%的人選擇打包帶走、回去吃,還有12.5%的人選擇努力吃完。

在請客時,37.5%的人會選擇有多少人就點多少菜;62.5%的人會盡量少點一點,不夠再加菜。在參與調查者看來,公司聚會(29.41%)、公務宴請(29.41%)、親朋好友聚會(29.41%)的餐飲浪費現象比較嚴重。

參與調查者中,75.0%的人在日常生活中接受過有關節約糧食的教育。在看到別人浪費糧食時,25.0%的人一定會制止,25.0%的人可能會制止,37.5%的人一般不會制止,12.5%的人不會制止。在參與調查者看來,可以采取一些措施減少餐飲浪費,如:餐飲企業主動提醒、引導消費者適量點餐、餐后打包(15.39%);設置小份菜、半份菜(12.82%);嚴格把控生產、采購、加工環節的原材料浪費情況(12.82%);建立食品節約基金,對“光盤”的消費者給予獎勵(12.82%);餐館主動提供環保打包服務(10.26%);改變點餐方式,按人數點餐(7.69%)等。

建議與意見

關于如何減少餐飲浪費,參與調查者主要提出了以下建議與意見:

第一,鼓勵餐館推出半份菜、小份菜,并引導消費者適量點菜。鼓勵餐飲服務單位合理調整菜品份量,推出半份菜和小份菜,引導消費者按照實際用餐人數點菜,并且在消費者用餐結束后主動提供環保打包服務。

第二,嚴格把控生產、采購、加工環節的原材料浪費情況。把節儉理念貫穿采購、生產、加工等各環節,合理確定采購供應量和配送方式,處理食材時物盡其用,減少食材在各個環節的損耗,最大限度減少浪費。

第三,建立食品節約基金,對“光盤”的消費者給予獎勵。有條件的餐飲企業可以建立食品節約基金,對于吃完或打包的消費者給予表揚和獎勵,從而鼓勵更多市民提高節約用餐意識,厲行節儉。

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您平時在吃飯的時候有剩飯嗎?  *
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您認為餐飲浪費的原因在于(多選):  *
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您在餐館或食堂吃飯時,如果吃不完,會怎么做?  *
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您在請客時,在點菜環節一般會?  *
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您認為,下列哪些用餐場合的餐飲浪費現象比較嚴重(多選):  *
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您在日常生活中有沒有接受過有關節約糧食的教育?  *
11.
您平時有沒有想過去避免、減少餐飲浪費?  *
12.
在看到別人浪費糧食時,您會制止嗎?  *
13.
在您看來,下列哪些舉措有助于減少餐飲浪費(多選):  *
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